Το παστό (ή σύγλινο/σύγκλινο) είναι μια συνταγή αλλαντοποίησης του χοιρινού κρέατος, η οποία απαντάται σε όλη την νότια Πελοπόννησο και παραδοσιακά θεωρείται ότι ξεκίνησε στη Μάνη. Τα κομμάτια κρέατος ή τα λουκάνικα παστώνονται αρχικά σε αλάτι, έπειτα καπνίζονται με επιλεγμένα ξύλα και αρωματικά φυτά και μετά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά με λίπος (γλίνα), διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά. Η συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι η ίδια με αυτή που η πεθερά του Αναστάση Μέμμου, Αφροδίτη, είχε δημιουργήσει προ 4 δεκαετιών.
Το παστό διατίθεται σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων, η οποία περιέχει συνήθως ένα κομμάτι χοιρινό μαζί με ένα κομμάτι λουκάνικο.
