Η τυροκομική μας παραγωγή αρχικά αφορούσε αποκλειστικά στην φέτα και στην σφέλα. Στη συνέχεια προστέθηκαν το αιγοπρόβειο, το σαγανάκι, η μυζήθρα, το τρίμμα και η άρμη (άλειμμα φέτας). Το πιο πρόσφατο τυρί είναι η γραβιέρα, η παραγωγή της οποία ξεκίνησε το 2014.
Όλα τα τυριά μας είναι από αιγοπρόβειο γάλα κτηνοτρόφων της ευρύτερης περιοχής του Κοπανακίου.
