Γραβιέρα

H γραβιέρα μας παράγεται από ένα συνδυασμό πρόβειου και γίδινου γάλακτος, όπως και τα υπόλοιπα τυριά μας. Ωριμάζει για λίγους μήνες στην υπόγεια κάβα μας και διατίθεται στην αγορά σε κεφάλι των 20 κιλών είτε σε κομμάτια των 500 γραμμαρίων.

Η γεύση της είναι ελαφρώς λιπαρή, βουτυράτη και είναι εξίσου νόστιμη ωμή και λιωμένη !