Λευκό βουτυράτο τυρί που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα, περίπου στην ίδια αναλογία και στις ίδιες συνθήκες παραγωγής με τη Φέτα ΠΟΠ. Η βασική διαφορά με τη φέτα είναι ότι το αιγοπρόβειο τυρί δεν ωριμάζει σε ξύλινο βαρέλι.
